عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

طريقةعمل البسبوسة بالزبادى وصفة بجد بتاخد العقل ورمضان كريم علينا وعليكم

المقادير:

3 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زبادي (أو حليب)
1 ملعقة كبيرة BP
الشيرة:
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نقطتين ليمون
1/2 قالب زبدة (227 غم)

الطريقة:

أخلطي جميع مقادير البسبوسة ثم أتركيها ساعتين لتختمر
أخبزيها بالفرن
أصنعي الشيرة بالطريقة المعتادة ثم أضيفي الزبدة مع الخلط حتى تسيح ثم أبعديها عن النار
شربي البسبوسة الحارة بالشيرة الحارة

طريقة عمل السكسة

المقادير:

1 و نصف كروز بسكويت سادة
ربع قالب زبدة (50 غ أو 1 و نصف م.ك)
ربع كأس جوز هند
ربع كأس جوز مفروم + ربع مكسرات ( فستق حلبي +لوز +كاجو + بندق ان وجدوا)
ربع كأس حليب
2 م.ك كاكاو سكر للتحلية حسب الرغبة
برش ليمون

الطريقة:

يكسر البسكويت و يخلط معه جوز الهند و الجوز و المكسرات
يوضع الحليب المذاب فيه الزبدة و السكر و برش الليمون و الكاكاو على الخليط السابق
ثم توضع على كيس نايلون و ترص جيدا على بعضها و يلف الكيس بشكل أسطوانة مثل العلبة المدورة و توضع في الثلاجة
ثم بعد أن تجمد يفرد الكيس و تقطع دوائر و تقدم
ملاحظة
ادهني الكيس بقليل من الزبدة حتى عندما تفرديه لا تلصق

حصريا الطريقة الصحيحة لعمل عجينة القطايف

المقادير:
واحد ونصف كوب دقيق
نصف كوب سميد
2 كوب ماء
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم وتترك لتتخمر لمدة ساعة
يسخن مقلاة تيفال ويسكب الخليط بالملعقة على شكل دوائر
يمكن حشو القطايف بالجبن أو القشطة أو المكسرات
ثم يحلى بالقطر

وبالهنـــــــــــــاء والعافية

احلى الحلويات طريقة عمل التويتات طريقة بجد رووووووووووووووووووعة


المقادير:

2ك سميد 2ك طحين 3ملاعق حليب بودرة
نصف ك زيت نباتي ملعقة خميرة فورية شيرة (قطر)
سمسم شمر يانسون
زيت للقلي ماء للعجن

الطريقة:
يفرك الطحين والسميد بالزيت ثم نضيف الحليب والخميرة والسمسم واليانسون والشمر ثم نضيف الماء مقدار فنجان شاي مو اكثر وتعجن جيدا (العجينة تكون متماسكة وصلبة شوي)ثم تكور كور صغيرة.. تؤخذ كل كورة وتبرم على البشارة بهدوء ثم تقلى في الزيت يعد انتهاء الكمية.. حتى يكون لونها اشقر وتسقط بعد ذلك بالشيرة.. وتقدم وهو طبق رمضاني مشهور ..
ملحوظة :
هذا الطيق يمكن عمل كميات منه والاحتفاظ به بالفريزر بدون قلي وعند الحاجة ناخذ الكمية المطلوبة وتقلى وتحلى بالشيرة وتقدم

طريقة عمل البسبوسة المقرمشة وصفة لذيذة جداااااااااااا لرمضان

المقادير:

علبة زبادي
علبة قشطة
بيالة زيت
فنجان سكر
ثلاث ملاعق حليب جاف
كاس و ربع سميد
رشة فانيلا
ملعقة صغيره باكينج بودر
فستق حلبي للتزيين
قطر (شيره)

الطريقة:

تخلط اولا المقادير الجافه ثم تخلط عليها المقادير السائلة، يوضع الخليط في صينيه ثم توضع في الفرن و بعد ما تنضج يصب عليها القطر تقطع الى مكعبات متساوية ثم ترش بالفستق
وبالهناء و العافية

طريقة عمل حلى السميد والشعيريه بالحليب المركز امممم

المقادير:

بيضتين- ثلاث ارباع الكاسه زيت- كاس سكر ناعم- علبه قشطه-ملعقه صغيره بيكينغ بودر- ملعقه صغيره فانيلا- كاس سميد- علبه بسكويت-علبه كبيره حليب مركز- كيس شعيريه باكستانيه.

الطريقة:

يخلط البيض والزيت والسكر الناعم وعلبه القشطه والبيكنغ بودر والفانيلا والسميد في الخلاط تم يكسر البسكويت باليد ويضاف الي الخليط نحضر صينيه مدهونه بقليل زيت ويصب فيها الخليط ونضع على الوجه كيس الشعيريه الباكستانيه وتدخل الصينيه الفرن وتحمر لمده تلت ساعه تم نخرجها ونسقيها بالحليب المركز

حلويات رمضان طريقة عمل مدلوقة مدلوءه الكنافة بالقشطة والفستق الحلبى

كنافة- سمنة (نكهة جيدة)- سكر
للتزيين
قشطة - فستق حلبي(مفروم خشن).
الطريقة:

تفرم الكنافة في الة كهربائية (الة فرم اللحمة والكبة مثلا) مع اضافة قليل من السمن اثناء الفرم (حتى يسهل فرمها لانها ناشفة )ثم ترفع على نار هادئة في صينية او طنجرة حسب الاستعمال المريح لك ويجب ان تكون الحرارة معتدلة من جميع الجوانب حتى لا تلزق او تحترق ثم تفرك الكنافة بين راحتي اليدين مع اضافة السكر والسمن تدريجيا والفرك المستمر ثم التذوق واضافت السكر كلما احتاجت والسمن كذالك مع استمرار فركها و النار الهادئة ولمعرفة كفايتها من السمن ناخذ قطعة في يدنا ونضغط عليها ونشعر بالسمن قد خرج منها تكون قد اكتفت اما السكر فهو حسب الذوق ترفع عن النار وتفرد في اطباق ليست عميقة وتترك لتبرد ثم تزين بفرد طبقة من القشطة على وجه الطبق ورش الفستق الحلبي وصحتين وعافية وادعوا لي بالخير وارجوا ان يكون الشرح واضحامع الشكر الجزيل .

حلويات فى حلويات طريقة عمل بريوش معسل سريع ولديد

المقادير:

كوب زيت نباتى+ كوب حليب + ملعقةكبيرةبكين بودر+ 2ملاعق كبيرةخميرة فى قليل ماء دافى+ نصف كوب سكرناعم والدقيق مءاللعجن....

الطريقة:

نخلط جميع المقاديرالسابقةبالترتيب ثم تترك العجينة لتتخمرلمدة ساعةاواقل ثم تشكل حسب الرغبةثم تدهن بالبيض وترش بالكمون الاسوداوالسمسم ثم توضع فى الفرن وبعدالطهى تعسل بالعسل وبالهناءوالشفاء ....

طريقة عمل الدحدح

المقادير:

كوبان من اللبن الرائب
ملعقة كبيرة من الكربون .
كوبان من السكر
كوب ونصف الكوب من زيت الذرة
أربعة أكواب من السميد .
الحشوة
جوز مهروس هرساً خشناً
جوز هند
قرفة
سكر ( حسب الرغبة )

الطريقة:

لعمل الدحدح يخلط اللبن بالكربون في وعاء و يوضع على النار حتى يفور

ثم يضاف إليه السميد و السكر و الزيت ويحرك حتى يصبح متجانساً ، ثم يوضع نصف العجين في الصينية بعد دهنها بالطحينية ثم توضع فوقها الحشوة ثم يوضع باقي العجين فوق الحشوة .

و تترك صينية الدحدح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ قبل وضع الدحدح في الفرن

ثم توضع صينية الدحدح في الفرن على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج العجين ويصبح لونه أحمر فاتحاً

تقطع الدحدح بعد أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا .

وصحتين والف عافية

طريقة عمل الكنافة السادة (نفس طعم كنافة محلات الحلويات )ـ

المقادير:

1- كيس توست أبيض -
2- قالب زبدة غير مملحة وسط -
3- علبتين قشطة -
4- كأسين حليب سائل -
5- أربع ملاعق كبيرة ممتلئة سميد-
6- شيرة جاهزة ( قطر ) .

الطريقة:

1- تقطع أطراف التوست البنية ولاتستخدم ، ثم يوضع باقي التوست بالفرامة الكهرباء ويفرم حتى يصبح ناعماُ جداً.
2- نذوب الزبدة ونضعها على التوست المفروم ثم نعجن الخليط حتى يصبح متماسكاً.
3- نضع خليط التوست والزبدة كأول طبقة بالصينية التيفال أو البيريكس ونحرص على أن نضغط بيدناعلى طبقة التوست جيداً بأسفل الصينية حتى تصبح جامدة.
4- نفتح علب القشطة ونضعها كطبقة ثانية فوق طبقة التوست وتوزع بالتساوي.
5- نسخن الحليب حتى الغليان ثم نضيف السميد ونستمر بالغليان مع التحريك حتى يصبح الخليط ثخيناً ومتماسكاً مثل القشطة.
6- بملعقة الأكل الكبيرة نأخذ من خليط الحليب والسميد ونوزعه على وجه القشطة كطبقة ثالثة بشكل متساوي حتى نضع الخليط كله.
7-نضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة متوسطة (350) حتى يتقمر التوست ويصبح لونه ذهبي غامق.
8- نخرج الصينية من الفرن وتضاف الشيرة ( القطر ) باردة على الكنافة الساخنة وتترك حتى تبرد ( مهم أن تترك حتى تبرد )
9- بعد أن تبرد الكنافة تقلب على صينة أو صحن بنفس الحجم ، وبالهناء والشفاء .

حلويات فتافيت طريقة عمل هريسة من برنامج صحبة طيبة


المقادير:

3 أكواب سميد متوسط الخشونة
نصف كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زبدة سائل
نصف كوب ماء ورد
قليل من الطحينة لدهن صينية الخبز
نصف م-ص مستكة مطحونة مع 1 م-ص سكر
نصف كوب لبن حليب
1 م-ص كربونات الصودا
رشة ملح
لوز مقسوم إلى نصفين للتزين
مقادير قطر الهريسة
4 أكواب سكر
1 كوب ماء
1 م-ك عصير ليمون
1 م-ك ماء ورد
1 ك-ك ماء زهر

الطريقة:

طريقة عمل قطر الهريسة
يتم خلط مقدار السكر مع الماء وعصير الليمون
ثم يتم وضعها على النار حتى الغليان ثم يتم تخفيف النار
ويترك المزيج عى النار الهادئة لمدة 10 دقائق
ثم يتم رفعه من على النار ويتم إضافة ماء الورد وماء الزهر
طريقة عمل هريسة من برنامج صحبة طيبة
يتم مزج السميد الناعم والمتوسط الخشونة مع المستكة والسكر والملح
ثم يتم إضافة الزبدة إلى السميد ويتم الخلط ثم يترك جانبا لمدة نصف ساعة
ثم يتم إضافة الماء واللبن وكربونات الصودا
ثم يتم دهن صينية الخبز بقليل من الطحينة ويتم وضع الخليط بها
ثم يتم ترك الخليط بالصينية جانبا لمدة ساعة
ثم يتم تزين سطح عجين الهريسة باللوز
ثم يتم خبزها في فرن درجة حرارته 175 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة
يتم إخراج الهريسة من الفرن وسكب عليها القطر البارد وتترك حتى تتشرب الهريسة القطر
وتقدم هريسة من برنامج صحبة طيبة وبالهناء والشفاء

فتافيت طريقة عمل بسكويت اليانسون من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:
1 كوب زيت
1 كوب سكر بودرة
5 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة ينسون حب
625 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة:
طريقة عمل بسكويت اليانسون من برنامج ولا بالاحلام
يخفق الزيت والسكر حتى يصبحا لونهما فاتح وملمسهما قشدي بعض الشيء.
تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
يخلط الينسون الحب مع الدقيق والبيكنج باودر ويضافوا الى خليط البيض على ثلاث مراحل مع الخلط جيدا ً بعد كل إضافة.
يشكل العجين على شكل مستطيل أو مستطيلين حسب حجم الصينية وتكون مجهزة بورق الخبز.
يخبز بسكويت اليانسون في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكا
يخرج بسكويت اليانسون من الفرن ويقطع شرائح رفيعة ويرص مرة أخرى على صينية الفرن.
يخبز بسكويت اليانسون مرة أخرى مع تقليبه مرة واحدة وحتى يصبح بسكويت اليانسون ذهبي اللون على الوجهين.
يترك بسكويت اليانسون على شبكة التبريد حتى يبرد تماما ً.
ويقدم بسكويت اليانسون

حلويات فتافيت طريقة عمل السينابون بالقرفة لفائف القرفة من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

العجينة:
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1 بيضة
1 كوب حليب دافئ
1/3 كوب زبدة
رشة ملح
4 كوب دقيق
رشة محسن
الحشو:
1/2 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة قرفة
التقديم:
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قطرات من الحليب

الطريقة:

طريقة عمل لفائف القرفة من برنامج ولا بالاحلام

العجينة:

يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد

يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة

تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا

يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً. من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق

يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.

تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.

الحشو:

تخلط الزبدة والسكر البنى والقرفة جيداً حتى يصبح كالمعجون.

يفرد العجين على شكل مستطيل ويفرد خليط السكر البني عليه مع ترك حوالي بوصة بدون سكر على كل جوانب

العجين حتى يتمكن من غلقه بإحكام

يلف العجين على شكل حلزونى بإحكام ويقطع الى شرائح.

يوضع على صينية فرن مجهزة بورق الخبز ويترك ليتخمر مرة اخرى.

يخبز فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم:

في إناء متوسط يتم وضع بضع قطرات من الحليب مع السكر البودرة والفانيليا ثم يتم الخفق حتى يصبح هشاً بعض الشئ.

يسكب خليط السكر البودرة فوق لفائف القرفة

حلويات العيد من فتافيت طريقة عمل كعك العيد من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

العجمية
30جرام سمن
30 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 ملعقة صغيرة روح الكعك
200 جرام عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب عين الجمل
الكعك:
1/2 كيلو سمن
1 كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة روح الكعك
1/4 كوب ماء ورد
1/2 1 كوب حليب دافىء
1 ملعقة كبيرة خميرة

الطريقة:

طريقة عمل كعك العيد من برنامج ولا بالاحلام

يوضع السمن في قدر على موقد مرتفع الحرارة ويترك حتى يقدح السمن ثم يضاف إليه الدقيق وروح الكعك ويقلب على النار حتى يصبح ذهبياً.

يضاف السمسم إلى القدر ويقلب ثم يرفع من على الموقد.

يضاف العسل بالتدريج حتى يمتزج ثم يعاد القدر إلى الموقد ويستمر في التقليب حتى يغلظ خليط العجمية.

يرفع القدر عن الموقد وتضاف الفانيليا وعين الجمل ويمزجا جيداً.

الكعك:

تقدح السمن.

يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير وتشكل حفرة في وسط الدقيق.

يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المقدوح فوق السمسم.

يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن.

عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.

يضاف ماء الورد وروح الكعك.

تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء حتى تذوب ثم تضاف إلى خليط الكعك.

يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة.

يضغط بالإصبع من جانب واحد لكرات الكعك حتى تتجوف.

يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى.

يزين كعك العيد بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك.

يخبز كعك العيد في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً.

تقديم كعك العيد :

سكر بودرة

يترك كعك العيد ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.

ويقدم كعك العيد

حلويات فتافيت طريقة عمل كيكة الجزر من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

٢ كوب سكر
١ كوب زيت
٣ حبة بيض
١ م-ص فانيليا
٢ كوب دقيق
١ م-ص قرفة
١ م-ص جوزة الطيب
١ م-ص ملح
٢ م-ص كربونات الصودا

٣ كوب جزر مبشور

الطريقة:

طريقه عمل كيكة الجزر من برنامج ولا بالاحلام

يتم خفق السكر و الزيت سويا لمدة دقيقتين
ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل حبه بيض
و من ثم تضاف الفانيليا الي خليط كيكة الجزر و تخفق جيداً
ثم يتم خلط الدقيق و القرفة و جوزة الطيب و الملح و كربونات الصودا و يقلب بلطف مع خليط البيض
يضاف الجزر الي خليط الكيكة و يقلب بلطف
ثم يتم خبز كيك الجزر في فرن بدرجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية

و لمده ٣٠ دقيقة أو ألى أن تنضج

و تقدم كيكة الجزر من برنامج و لا بالاحلام

و بالهناء و الشفاء

حلويات فتافيت طريقة عمل الغريبه من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

2 كوب سمن
1 كوب سكر بوردة
1/2 2 كوب دقيق
لوز مقشر

الطريقة:

طريقة عمل الغريبه من برنامج ولا بالاحلام

يخفق السمن حتى يصبح لونها فاتح وخفيفة الملمس.

يضاف السكر البودرة تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يضاف الدقيق ويعجن بأقل قدر ممكن حتى يتجمع العجين.

تبرد في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.

تكور الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.

توضع قطعة لوز في وسط كرات الغريبة ويضغط عليها.

تخبز الغريبة في فرن بدرجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ولكن بدون أن يتغير لونها الأبيض إلى الذهبي.

وتقدم الغريبه

حلويات فتافيت طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

2 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة الكاكاو
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/4 كوب سكر
3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بنى
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب حليب
1 كوب حبيبات الشوكولاته المذابة
1 كوب حبيبات الشوكولاته

الطريقة:

طريقة عمل كوكيز الشوكولاته من برنامج ولا بالاحلام

يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح.

يخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

يضاف السكر البني ويخلط مرة ثانية

يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً

يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب

تضاف الشوكولاته المذابة وتخلط ليتمازج الخليط

تضاف حبيبات الشوكولاته وتقلب جيداً

تستعمل ملعقة الأيس كريم لصب عجين كوكيز الشوكولاته

تخبز كوكيز الشوكولاته فى فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تسوى كوكيز الشوكولاته جيدا ولكن مازالت لينة الملمس

سوف تنشف كوكيز الشوكولاته مع التبريد

ويقدم كوكيز الشوكولاته

حلويات فتافيت طريقة عمل المدلوقة من برنامج ولا بالاحلام

المقادير:

المدلوقة :
1 مغلف دريم ويب
1/3 كوب سميد
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب
1 كوب سكر
2 كوب فستق مبشور
التقديم:
2 مغلف دريم ويب
2 كوب حليب
فستق مبشور

الطريقة:

طريقة عمل المدلوقة من برنامج ولا بالاحلام

تذوب الزبدة في قدر على موقد متوسط الحرارة ثم يضاف اليها السميد وبودرة الدريم ويب.

يقلب خليط السميد بإستمرار للتحميص المتساوي.

يضاف الحليب مع إستمرار التقليب حتى يصبح الملمس كالمعجون.

يضاف السكر دفعة واحدة ويستمر في التقليب حتى يصبح ملمس الخليط كالمعجون مرة أخرى.

يرفع عن الموقد ويضاف اليه الفستق المبشور ويواصل التقليب حتى يتمازجا تماماً ثم يترك جانباً ليبرد.

التقديم:

يضاف الحليب للدريم ويب ويخفق جيداً.

تفرد المدلوقة في طبق تقديم ضحل ثم تزين بالدريم ويب والفستق المبشور.

وتقدم المدلوقة

طريقة عمل حلوى الشعرية الباكستانية من حلويات منال العالم

المقادير:

كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي

الطريقة:

طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية للشيف منال العالم

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر

الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية

الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري و قشطه و دريم ويب و حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

وتزين حلى الشعيرية الباكستانية بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه

ويقدم حلى الشعيرية الباكستانية