عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات سهلة وسريعة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات سهلة وسريعة. إظهار كافة الرسائل

الليزى كيك طريقة عمل جاتوه الليزى كيك كتير كتير شهى عن جد بياخد العقل


الحلا بيفك لك ازمات كتير خالص
لانه سهل ومكوناته بسيطة وتقريبا في كل بيت..
الكميات تقدري تحدديها زي ما انتي عايزة
مافي ليها اي قيود
اهم حاجة يكون خليط الكاكاو ثقيل..

شوفو معاي........

المقادير:
حوالي 3 كوب حليب
حوالي نصف كوب كاكاو فاخر
سكر حسب الرغبة
1 1/2باكيت بسكويت شاي
مكسرات مجروشة اي نوع

الطريقة:
* رصي البسكويت في طبق مرتفع الحافة قليلا

* صبي طبقة من خليط الكاكاو فوق البسكويت بحيث تغطيه تقريبا
* وزعي كمية من المكسرات حسب رغبتك ثم ضعي طبقة اخرى من البسكويت وراعي وضع طبقة البسكويت فوق تماما للطبقة الاولى



* صبي خليط الشوكولاتة حتى يغطي البسكويت تماما
* ضعي قليلا من المكسرات على سطح كل بسكوتة

* دعي الطبق في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك
* للتقديم لن تحتاجي الى تقطيع الطبق .. قدمي لكل شخص قطعة من البسكويت (طبقتين)



* يمكنك صنع نفس الطبق بطبقات اخرى من البسكويت بدل عن طبقتين

طريقة صنع صوص الشوكولاتة تلقيها في رابط الليزي كيك
والف عوافي عليكم :)
موضوعات مشابهة
حلويات سهلة وسريعة - حلويات سهلة بالصور - حلويات سهلة وبسيطة -حلويات سهلة ولذيذة حلويات سهلة التحضير بالصور- حلويات سهلة وسريعة بالصور- حلويات سهلة الصنع
هذا الموضوع منقول من موقع عالم ستات وبنات لاى سؤال او استفسار بخصوص الموضوع اضغطى هنا واحنا هيسعدنا الرد عليكى بأقصى سرعة

التشيز كيك منال العالم طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته بالصور

التشيز كيك منال العالم
طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته بالصور
الطبقة السفلية
1/2 1
2
1
1/2
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
كوب
بسكويت مطحون
بندق مطحون
سكر ناعم الحبيبات
زبدة مذابة
الحشو
200
400
400
1
3
2
1
جرام
جرام
جرام
كوب
حبة كبيرة
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
شوكولاتة مذابة
جبن كريمي لين
جبن ماسكربون لين
سكر ناعم الحبيبات
بيض
صفار البيض
فانيليا سائلة
للتزين شوكولاتة بيضاء مذابة



١. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. احضري قالب ذو قاعدة متحركة. ضعي قطعة من ورق الالمنيوم السميك على الطاولة امامك. ضعي القالب في وسط الورقة واثني الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب كي لا يتسرب الماء للكيك اثناء الخبز. احضري صينية اكبر مقاسا من القالب ذو القاعدة المتحركة وضعي القالب فيها.

٢. في طبق عميق ضعي البسكويت، السكر، البندق والزبدة، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المكونات لتختلط. ضعي الخليط في القالب وساوي السطح بظهر الملعقة لتصبح لديك قاعدة متساوية من البسكويت.

٣. ضعي القالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليتماسك البسكويت والزبدة. دعي قاعدة البسكويت تبرد تماما قبل الاستعمال.

٤. في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الجبن الكريمي، جبن الماسكربون، السكر، البيض، صفار البيض والفانيليا، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لمد دقيقة او دقيقتين فقط ليتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. لا تخفقي كثيرا. اسكبي الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.

٥.اسكبي في الصينية حول القالب مقدار من الماء بحيث تغطي نصف ارتفاع القالب تقريبا.

٦. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة. اختبري نضج الكيك بتحريك القالب قليلا يجب ان يكون الخليط متماسك كدليل على نضج الكيك. اطفئي الفرن

٧. دقي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة اخرى كي يتم طهي الكيك وتنضج المكونات تماما.

٨. اخرجي التشيز كيك من الفرن وضعي على الطاولة ودعيها لتبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.

٩. ضعي التشيز كيك في طبق التقديم. زيني بالشوكولاتة البيضاء المذابة

ملف كل حلويات منال العالم طريقة عمل الكب كيك بالشيكولاته لمنال العالم و طريقة عمل الكلاج بالصور منال العالم طريقة عمل الرينبو كيك لمنال العالم

الكب كيك بالشيكولاته منال العالم
1
60
2
1/4 1
1
1/2
1
1/2
1
2
1/2
كوب
جرام
ملعقة كبيرة
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
رشة صغيرة
كوب
كوب
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
حليب
شوكلاتة
بودرة الكاكاو السادة
دقيق
بيكنج باودر
بيكربونات الصودا
ملح
زبدة لينة
سكر ناعم الحبيبات
بيض
فانيليا سائلة
صلصة الشوكولاتة
1
200
1/2
كوب
جرام
ملعقة صغيرة
كريمة
شوكولاتة
فانيليا سائلة
للتزين كريمة مخفوقة





1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. احضري قالب مربع مقاس 9 بوصة. ادهني بالسمن وبطني بالدقيق. يمكنك استعمال قالب من السيليكون بنفس المقاس. ادهني بقليل من زيت الذرة

2. في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب والشوكلاتة، سخني على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكلاتة.

3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي بودرة الكاكاو، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.

4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.

5. أضيفي بيضة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة، اضيفي البيضة الثانية والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة.

6. أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب والشوكولاتة. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتجانس المواد ويصبح خليط الكيك ناعم وسائل القوام.

7. اسكبي خليط الكيك في القالب. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.

8. لتشكيل الكب كيك: احضري قوالب كب كيك (اكواب الكيك) مصنوعة من السيليكون او الاكواب الورقية المستخدمة لصناعة الكب كيك. احضري مقدار 1 كوب من الشوكولاتة المذابة.

9. باستعمال فرشاة عريضة ادهني قوالب الكب كيك بطبقة من الشوكلاتة المذابة لتغطي القاع والحواف ليتشكل لديك كوب من الشوكلاتة. دعي الشوكلاتة لتجف لمدة 4-5 دقائق ثم اعيدي دهن القاع والحواف ثانية بطبقة ثانية من الشوكولاتة. دعيها لتج تماما. يمكن اعادة دهن القوالب عدة مرات حسب سماكة كوب الشوكولاتة المرغوب به. دعي الشوكولاتة لتجف تماما. بخفة وهدوء اخرجي اكواب الشوكلاتة من القوالب السيليكون او القوالب الورقية.

10. صلصة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، الشوكولاتة والفانيليا، ضعي القدر على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكلاتة وتتكون لديك صلصة ناعمة ومتجانسة. دعيها لتبرد تماما قبل الاستعمال

11. لتشكيل الكب كيك: ضعي قوالب الكب كيك المصنوعة من الشوكلاتة في طبق تقديم. فتتي الكيك إلى قطع صغيرة، املئي ثلث اكواب الشوكلاتة بالكيك المفتت، وزعي مقدار من الفواكه المجففة فوق الكيك لتملئي ثلثي الاكواب. وزعي مقدار ثاني من الكيك المفتت لتملئي الأكواب تماما.

12. في كيس حلواني مثبت فيه قمع ذو فتحة مستديرة ضعي الكريمة المخفوقة. وزعي الكريمة بشكل زخرفي على الكيك في اكواب الشوكلاتة.

13. انثري قليل من بودرة الكاكاو السادة على الكب كيك.

14. ضعي كب كيك منال في البراد لعدة ساعات ليتشرب بطعم الصلصة والفواكه.
طريقة عمل الرينبو كيك منال العالم

1
3
1/4 6
5
كوب
ملعقة كبيرة
كوب
عبوة صغيرة
حليب
حليب جوز هند مجفف،بودرة
ماء مغلي
جيلي ألوان مختلفة



1) احضري قالب كيك مفرغ من الوسط،رشيه او امسحيه بطبقة خفيفة من الزيت.اتركيه جانبا.

2) اضيفي حليب جوز الهند الى الزبادي، قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.

3) في طبق عميق ضعي 4/1 1 كوب ماء مغلي، اضيفي باكيت من الجيلي، قلبي لحوالي 2 دقيقة الى ان يذوب تماما، صبي حوالي 4/3 كوب من الجيلي في القالب، ضعي القالب بالثلاجة لحوالي 15 دقيقة الى ان يبدأ بالتماسك، يجب ان يبقى سطح الجيلي لزج. ضعي بقية الجيلي بالثلاجة لبضع دقائق ليصبح هلامي القوام( مثل بياض البيض).

4) اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الى الجيلي المتبقي قلبي ليتجانس مع بعضه، صبيه فوق الجيلي البارد. ضعي القالب بالثلاجة الى ان يتماسك الجيلي ولكن لا تدعيه يتماسك تماما.

5) كرري هذه الخطوات الى ان تحصلي على طبقات من الجليي متناسقة الألوان.

6) دعي قالب الجيلي بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل ليتماسك تماما.

7) احضري طبق تقديم، امسحي الطبق بقليل من الماء.

8) املئي طبق عميق اكبر من القالب بالماء الدافىء، ابعدي حواف الجيلي عن القالب بطرف اصبعك، ضعي قاع القالب بالماء الدافىء لبضع ثواني. هزي الجيلي قليلا ليسهل فصله عن القالب، اقلبيه في طبق التقديم وقدميه مباشرة.



طريقة عمل الكلاج منال العالم طريقة عمل الكلاج بالصور لمنال العالم الكلاج الحلو بالصور منال العالم
منال العالم طريقة عمل القشطة - منال العالم طريقة عمل الكبة - منال العالم طريقة عمل السمبوسة - منال العالم طريقة عمل الفطائر -طبخات منال العالم - طبخات منال العالم فيديو - طبخات منال العالم يوتيوب - طبخات منال العالم المندى - طبخات منال العالم بالصور - اكلات منال العالم - اكلات منال العالم الدجاج - اكلات منال العالم الجديدة - اكلات منال العالمى
1
باكيت
عجينة الرقائق الصينية
خليط اللصق
2
2-1
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
دقيق
ماء
القشطة
1
5
3
1
1
10
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
كوب
ملعقة صغيرة
حبة متوسطة
حليب
نشا
سكر
قيمر(قشطة)
ماء الزهر
مشمش مجفف مفروم ناعم
للقلي زيت ذرة
للتقديم شيرة(قطر، شربات)، فستق حلبي ناعم، جوز هند



1) أخرجي الرقائق من العلبة وضعيها بجانبك على الطاولة.غطيها بفوطة قطنية كي لا تجف.

2) ضعي رقاقة أمامك، ضعي في وسطها حوالي ملعقة صغيرة من القشطة، أنثري بعض القطع الصغيرة من المشمش، إثني الجانبين على الحشو ثم إثنيها ثانية لتصبح بشكل مربع أو مستطيل.

3) بطرف إصبعك أو بحافة سكين عريضة، إمسحي طرف الرقاقة بقليل من خليط اللصق وثبتي الحافة جيدا كي لا تتسرب القشطة أثناء القلي. أكملي بقية الرقائق والقشطة.

4) ضعي الشيرة في طبق عميق. ضعيه بجانبك أثناء القلي.

5) في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة ، سخني على نار متوسطة.

6) ضعي3-4 قطع من الكلاج في الزيت واقلي إلى أن تصبح ذهبية اللون. لا تضعي عدد كبير من قطع الكلاج في نفس الوقت لتسهيل عملية تقليب القطع أثناء القلي

7) أخرجي قطع الكلاج المقلية، ضعيها مباشرة في الشيرة، قلبيها عدة مرات لتتشرب بالشيرة.

8) أنقلي قطع الكلاج إلى طبق التقديم، أنثري عليها كمية وفيرة من الفستق وجوز الهند. قدميها دافئة.

9) القشطة: في قدر ستانلس ستيل صغير ضعي الحليب، النشا والسكر. قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية أو الكاسترد.

12) أبعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، أضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعي القشطة في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة، ضعيها في البراد إلى أن تبرد تماما قبل استعمالها.

14) خليط اللصق: في طبق صغير ضعي الدقيق وأضيفي الماء بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى أن تتكون عجينة سائلة.إستعمليها للصق اطراف الكلاج.

حلويات سهلة طريقة عمل الجلاش بالكاسترمن منال العالم -طريقة عمل الجلاش باللحمة الجلاش بالمهلبية-الجلاش الملفوف -الجلاش الحلو الشيف حسن الجلاش بالمكسرات

طريقة عمل الجلاش -طريقة عمل الجلاش باللحمة - الجلاش الحلو- الجلاش بالمهلبية-الجلاش الملفوف -الجلاش الحلو الشيف حسن - طريقة عمل الجلاش الحلو - طريقة عمل الجلاش بالصور- الجلاش باللحمة - طريقة عمل الجلاش بالجبنة - طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالصور -الجلاش الحادق- الجلاش باللحمة المفرومة - طريقة عمل الجلاش بالكريمة - طريقة عمل الجلاش بالكاستر - طريقة عمل الجلاش باللحمة -طريقة عمل الجلاش الحلو الملفوف بالصور -طريقة عمل الجلاش صوابع - طريقة عمل الجلاش الشيف حسن- جلاش - جلاش حلو جلاش باللحمة المفروم -جلاش بالقشطة - جلاش بالقشطة -جلاش حلو بالصور-جلاش بالفراخ - منال العالم جلاش - جلاش البيتزا -جلاش محشى


حلويات سهلة - حلويات سهلة التحضير - حلويات سهلة وسريعة - حلويات سهلة بالصور - حلويات سهلة وبسيطة -حلويات سهلة ولذيذة حلويات سهلة التحضير بالصور- حلويات سهلة وسريعة بالصور- حلويات سهلة الصنع

طريقة عمل الجلاش الحلو بالكاستر

طريقة عمل الجلاش الحلو وصفة حلوووووة لعمل جلاش حلو بالكريمة ... طريقة عمل الجلاش بالكريمة
طريقة عمل الجلاش بالكاسترد

المقادير:
لفة ورق جلاش
كستردة أو كريمة
شيرة ( أو عسل مخفف)
1 كوب سمن
الطريقة:
- يوضع 8 اوراق من الجلاش في صينية فرن مربعة , ادهني كل ورقة بالقليل من السمن أو الزبد .
- مدي الكسترد على الجلاش و غطيه بالباقي من الجلاش مع دهن الاوراق بالسمن
- قطعي طبق الحلو إلى مربعات و ضعيها في الفرن .
- بعد النضج اسقيها بالشيرة و قدميها باردة او ساخن ويزين بالفستق.





الجلاش من منال العالم طريقة عمل الجلاش الحلو المحشى كاسترد ....
من حلويات منا ل العالم طريقة عمل جلاش بالكاسترد
طريقة عمل حلي الجلاش علي طريقة منال العالم
المقادير

باكيت جلاش

سمنة


الحشو


5 بيض

كوب زبادي

كوب سكر

3/4 كوب زيت

م. ص فانليا

م.ص بشر برتقال

م.ص بودر


شربات البرتقال


كوب سكر

كوب عصير برتقال

كوب مياه


الطريقة


نضع السكر والعصير والمياه علي النار يغلوا علي نار عالية
ثم يتركوا 10 دقائق يغلي علي نار هادئ


ندهن صينية مستطلية سمنة
ثم نفرد ورقة الجلاش وندهنها بالسمنة ثم نكرمشها ونضعها في الصينية

وهكذا حتي نهاية الكمية

ثم نجهز الحشو

نضع البيض والفانليا وبشر البرتقال والسكر والبودر والزيت والزبادي ونخلطهم كويس مع بعض بالمضرب اليدوي


ثم نضعه علي الجلاش وندخله فرن ساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا علي حسب فرنك


ثم نسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ما بياخد وقت وعلي طول بيتشرب الشربات اللذيذ


ونتركها حتي تبرد تماما ثم تقطع وتقدم بالف هنا



طريقة عمل الجلاش الشيف حسن
طريقة عمل الجلاش صوابع طريقة عمل الجلاش الحلو الملفوف بالصور
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات الشيف حسن كمال

المقادير:
1/2 كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات ثقيل بارد

الطريقه:
· اضيف 2 ملعقه شربات علي المكسرات حتي تتماسك سويا
· افرد الجلاش ثم اقطعه طوليا ل3 او4 شرائح حسب السمك المراد
· اخذ من كل مجموعه شرائح ورقتين فقط وادهنهم بالزبده ثم اضع المكسرات علي الطرف
· اقفل ورقه الجلاش علي الحشوه من جهه اليمين ثم من جهه اليسار ثم الفها رول واقطعها حسب السمك المراد
· اضعها في صينيه ثم ادهن ووجهها زبده
· تدخل الفرن علي درجه حراره 200 لمده 30 دقيقه
· تصفي من السمنه وتسقي بالشربات وتقدم وبالف هنا

طريقة عمل البيتزا - كب كيك - تشيز كيك - طريقة عمل بلح الشام - طريقة عمل الكريب دونات - لازانيا - بسبوسة - دجاج - معجنات - شاورما - حلويات - تارت - معكرونة - برياني - بسكويت - سمك - الشيف منال العالم موقع - معمول - كبسة - الدونات - كنافة - قطايف - سينابون - بيتي فور - فطائر - مكرونة - الكيك - كوكيز - منال العالم طبخات - الشيف اسامة اطيب - كفتة - ام علي - تورتة - البيتزا - الشيف اسامة السيد معجنات - كبة - كيكة - ستيك - كريم كراميل - سمبوسك - روبيان - بسبوسه - غريبة - ورق عنب - مندي - لقيمات - الغريبة - دونت - مقلوبة - دجاج بالكاري - كيك الشوكلاتة - تيراميسو - كعك العيد - قدرة قادر - الشيف حسن حلويات منال العالم اكلات - الشيف شربينى - الشيف يسرى -برنامج المطبخ - برنامج سفرة دايمة -برنامج مع اسامة اطيب - قناة فتافيت

ملف لعمل اسهل الحلويات من الشيف اسامة السيد طريقة عمل الزلابية ولقمة القاضى وطريقة عمل صوابع زينب وطريقة عمل القطايف واكترمن طريقة لعمل الكنافة والحلي

ملف اسهل الحلويات بالصور طريقة عمل الكنافة اللبنانى (الناعمة) من الشيف اسامة اطيب
undefined

المقادير

3 كوب دقيق سميد

3/4 كوب سمن + 2 ملعقة كبيرة

2 ملعقة كبيرة حليب

2 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1/2 كوب ماء

2 كوب جبن عكاوي

فستق مجروش ومربى ورد الليمون للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخلط دقيق السيمولينا مع 4/3 كوب من السمن، السكر، الحليب، ماء الورد والماء ثم يفرد الخليط على صاج فرن.

- يُوضع خليط السيمولينا بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُترك ليبرد قليلاً ثم يفرك باليد وتستخدم مصفاة للتخلص من أي كتل.

- يُبشر الجبن العكاوي ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

- تُدهن صينية فرن بالمتبقي من السمن السائل ثم يُفرد 3/2 كمية خليط السيمولينا في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً ويُساوى السطح.

- يوزع جبن العكاوي بالتساوي فوق خليط السيمولينا مع ترك مسافة حوالي 1 سم بين الجبن وبين أحرف الصينية.

- تُملأ الأحرف بالمتبقي من خليط السيمولينا.

- تُوضع الصينية على نار متوسطة (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى يُحمر القاع ويتماسك.

- تُغطى بصينية أكبر، تُرفع عن النار ثم تُقلب على الصينية الكبيرة.

- تُسقى بقليل من القطر الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.

- تُقطع وتُزين بالفستق المجروش ومربى الورد، تقدم دافئة مع قليل من القطر.




ملف اسهل الحلويات بالصور طريقة عمل القطايف بالقشطة والفستق من حلويات الشيف اسامة السيد

undefined

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

3/4 كوب سكر

1/2 كوب حليب دافئ

1/4 1 كوب دقيق

1 كوب ماء

زيت للدهن

للحشو

مكسرات مجروشة ( فستق أو عين جمل)

قشطة طازجة، للحشو

قطر (شربات)

زيت غزير للقلي

الطريقة

 -تُذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ، تًُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.

- يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

- يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

 -تُسخن مقلاة (سميكة) جيداُ، تُدهن بقليل من الزيت ويُصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط، تُترك لحوالي 3 دقائق حتى تحمّر دون أن تُقلَب على الجهة الأخرى، (تُطهى القطايف من جهة واحدة فقط).

 -عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص، وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُخلط المكسرات المجروشة مع القطر (الشربات) ثم تُحشى بها القطايف(بحيث تكون الناحية الغير مطهوة للداخل) وتُغلق بإحكام على شكل نصف دائرة.

- تُقلى في زيت غزير حرارته 160 درجة مئوية مع التقليب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً بنياً من الجانبين.

 -تُوضع داخل الشربات (القطر) بحيث يُغطيها تماماً ثم تُصفى من القطر الزائد وتُرص على طبق التقديم.

للقطايف بالقشطة والفستق

- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين – من الجهة غير المطهية - بحيث تكون على شكل قُمع.

 -يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة، تُزين بقليل من الفستق المجروش أو مربى الورد. تُكرر الخطوات مع باقي كمية القطايف.

 -تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع القطر.


طريقة عمل الكنافة المقلية ॥كنافة مثلثات ( فيصلية) للشيف اسامة السيد ملف اسهل الحلويات بالصور

undefined


المقادير

1/2 كيلو كنافة خصلات طويلة طازجة

فستق مجروش

شربات (قطر) بارد

قشطة كدابة*

زيت غزير للقلي

الطريقة

- تُمد خصلات الكنافة على سطح أملس ونظيف وتُساوى باليد بحيث تُملأ الفراغات.

- يُخلط الفستق المجروش مع قليل من القطر في وعاء عميق مع التقليب حتى يلتصق الفستق ببعضه.

- يُوضع جزء من خليط الفستق والقطر على حرف خصلات الكنافة ثم تُلف الكنافة حول الحشو بشكل مثلثي مائل ( كما هو الحال عند لف السمبوسك).

- تُكرر العملية مع استخدام ملعقة كبيرة من حشو القشطة الكدابة.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- تُحمر الكنافة المحشوة في الزيت الساخن مع مراعاة الضغط عليها قليلاً باستخدام ملعقة وخاصة في الثواني الأولى حتى لا تتفتح داخل الزيت ويتساقط الحشو منها.

- تُرفع الملعقة وتُترك الكنافة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب.

- تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم توضع بالقطر (الشربات) البارد.

- تُرفع وتُصفى من الشربات ثم تُرص على طبق التقديم، تُزين بقليل من القشطة والفستق المجروش.

لعمل القشطة الكدابة: يُذاب 3 ملعقة كبيرة من النشا في 2/1 كوب من الحليب البارد، يُسخن 2/1 1 كوب من الحليب على نار متوسطة، ثم يُضاف خليط النشا تدريجياً، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، مع التقليب حتى يغلظ القوام.


طريقة عمل الزلابية -لقمة القاضى - العوامات من ملف اسهل الحلويات الشيف اسامة السيد

undefined


المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 2 كوب ماء دافئ

1/2 3 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

زيت غزير للقلي

قطر (شربات)

الطريقة

 تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، تًُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

 يُخلط الدقيق والملح في وعاء عميق، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين ليّن، شبه سائل.

 يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع وعاء صغير به قليل من الزيت بجانب وعاء خليط العوامات (لغمس ملعقة التشكيل أثناء القلي).

 يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد، مع الضغط الخفيف بداية من الإصبع الصغير تدريجياً إلى أن يرتفع العجين إلى السبابة، وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مغموسة في قليل من الزيت وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلّب حتى يُصبح لونها ذهبياً.

 تُرفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر وهي ساخنة، ثم تُصفى وتُرص في طبق التقديم.


طريقة عمل صوابع زينب من ملف اسهل الحلويات للشيف اسامة السيد
undefined


الطريقة

 تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب ماء دافئ، تُترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق.

 يُخلط الدقيق بنوعيه في و عاء عميق مع السمن والينسون، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.

 تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن باليد جيداً للحصول على كتلة واحدة متماسكة، يُُترك العجين ليختمر لحوالي 30 دقائق.

 يُقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوز (عين الجمل)، ثم تُشكل كل كرة على هيئة أسطوانة صغيرة (تُشبه التمر).

 تُبرم أصابع العجين على المبشرة – مع الضغط الخفيف بأصابع اليد - لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب

 تُحمر في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات.

 تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في القطر.

 تُصفى من القطر (الشربات) ثم تُرص في طبق التقديم وتُزين بقليل من الفستق المجروش، أو يُغمس طرف أصابع زينب في شكولاته سائلة ثم في جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش.

حلويات فى حلويات طريقة عمل بريوش معسل سريع ولديد

المقادير:

كوب زيت نباتى+ كوب حليب + ملعقةكبيرةبكين بودر+ 2ملاعق كبيرةخميرة فى قليل ماء دافى+ نصف كوب سكرناعم والدقيق مءاللعجن....

الطريقة:

نخلط جميع المقاديرالسابقةبالترتيب ثم تترك العجينة لتتخمرلمدة ساعةاواقل ثم تشكل حسب الرغبةثم تدهن بالبيض وترش بالكمون الاسوداوالسمسم ثم توضع فى الفرن وبعدالطهى تعسل بالعسل وبالهناءوالشفاء ....

طريقة عمل الدحدح

المقادير:

كوبان من اللبن الرائب
ملعقة كبيرة من الكربون .
كوبان من السكر
كوب ونصف الكوب من زيت الذرة
أربعة أكواب من السميد .
الحشوة
جوز مهروس هرساً خشناً
جوز هند
قرفة
سكر ( حسب الرغبة )

الطريقة:

لعمل الدحدح يخلط اللبن بالكربون في وعاء و يوضع على النار حتى يفور

ثم يضاف إليه السميد و السكر و الزيت ويحرك حتى يصبح متجانساً ، ثم يوضع نصف العجين في الصينية بعد دهنها بالطحينية ثم توضع فوقها الحشوة ثم يوضع باقي العجين فوق الحشوة .

و تترك صينية الدحدح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ قبل وضع الدحدح في الفرن

ثم توضع صينية الدحدح في الفرن على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج العجين ويصبح لونه أحمر فاتحاً

تقطع الدحدح بعد أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا .

وصحتين والف عافية

طريقة عمل الكنافة السادة (نفس طعم كنافة محلات الحلويات )ـ

المقادير:

1- كيس توست أبيض -
2- قالب زبدة غير مملحة وسط -
3- علبتين قشطة -
4- كأسين حليب سائل -
5- أربع ملاعق كبيرة ممتلئة سميد-
6- شيرة جاهزة ( قطر ) .

الطريقة:

1- تقطع أطراف التوست البنية ولاتستخدم ، ثم يوضع باقي التوست بالفرامة الكهرباء ويفرم حتى يصبح ناعماُ جداً.
2- نذوب الزبدة ونضعها على التوست المفروم ثم نعجن الخليط حتى يصبح متماسكاً.
3- نضع خليط التوست والزبدة كأول طبقة بالصينية التيفال أو البيريكس ونحرص على أن نضغط بيدناعلى طبقة التوست جيداً بأسفل الصينية حتى تصبح جامدة.
4- نفتح علب القشطة ونضعها كطبقة ثانية فوق طبقة التوست وتوزع بالتساوي.
5- نسخن الحليب حتى الغليان ثم نضيف السميد ونستمر بالغليان مع التحريك حتى يصبح الخليط ثخيناً ومتماسكاً مثل القشطة.
6- بملعقة الأكل الكبيرة نأخذ من خليط الحليب والسميد ونوزعه على وجه القشطة كطبقة ثالثة بشكل متساوي حتى نضع الخليط كله.
7-نضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة متوسطة (350) حتى يتقمر التوست ويصبح لونه ذهبي غامق.
8- نخرج الصينية من الفرن وتضاف الشيرة ( القطر ) باردة على الكنافة الساخنة وتترك حتى تبرد ( مهم أن تترك حتى تبرد )
9- بعد أن تبرد الكنافة تقلب على صينة أو صحن بنفس الحجم ، وبالهناء والشفاء .