عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات عالمية. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات عالمية. إظهار كافة الرسائل

منال العالم طريقة عمل حلى الكرز والأناناس







صورة وصفة: حلو الكرز والأناناس



حلويات بالصور - حلو الكرز والأناناس: طريقة عمل حلو الكرز والأناناس باسلوب الشيف منال العالم. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور.










الطبقة السفلية





1



2



1



2








عبوة كبيرة



علبة متوسطة



ملعقة كبيرة



كوب








بسكويت دايجستيف



أناناس شرائح



جيلاتين سادة



كرز طازج،أنصاف







الطبقة العلوية





2/1 1



2



4



2/1 1



2



1








كوب



باكيت كبير



ملعقة كبيرة



كوب



كوب



كوب








ماء ساجن



جيلي الأناناس



سكر



ماء بارد



كريمة



قيمر









للتزين


بسكويت مطحون أو فستق حلبي مطحون وكرز










الطريقة








1) احضري طبق تقديم كبير يصلح للتقديم على السفرة.
2) كسري البسكويت، ضعيه في الطبق على شكل طبقة سميكة.( احتفظي ببعض البسكويت لتزيين السطح).
3) افتحي علب الأناناس، صفي العصير، ضعيه في طبق عميق، قطعي الأناناس الى مكعبات.
4) اضيفي الجيلاتين الى عصير الأناناس، ضعي العصير في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان يذوب الجيلاتين، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما، لا تجعليه يتماسك.
5) وزعي عصير الأناناس فوق البسكويت، ليتشرب به جيد.
6) وزعي قطع الأناناس والكرز على البسكويت، اتركيه جانبا.(احتفظي ببعض الفاكهة للتزيين).
7) في طبق عميق ضعي الماء الساخن، اضيفي الجيلي والسكر، قلبي الى ان يذوب الجيلي تماما.اضيفي الماء البارد، قلبي ليختلط، اتركيه الى ان يتماسك ويصبح مثل بياض البيض.
8) في وعاء الخلاط ضعي كويك ويب والقيمر، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الجيلي وقلبي بهدوء ليختلط مع الكريمة.
9) وزعي الخليط فوق الفاكهة. ساوي السطح. ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات ليتماسك.
10) اطحني بعض قطع البسكويت ناعما، اعملي البسكويت على شكل خطوط على سطح الحلو، زيني بالكرز والأناناس. قدميه باردا.

• فكرة من منال:
• يمكنك تنفيذ هذه الفكرة باطباق فردية او اكواب شفافة.






فيديو الوصفة













مطبخ منال العالم






طبخ منال العالم - طبخ الارز - طبخ بالصور- طبخ عربى - طبخ الدجاج - طبخ سهل - طبخ الرز - طبخ رمضان - طبخ اللحم - طبخ جزائرى - طبخ مغربى - طبخ تونسى - طبخ حلويات - طبخ كيك



كيك رخامي على طريقة منال العالم

صورة وصفة: كيك رخامي
كيك رخامي: طريقة عمل كيك رخامي باسلوب الشيف منال العالم.
اسلوب الطهي: خبز
مدة الطهي: 30 دقيقة
العدد: تكفي 8 اشخاص
المهارة: سهلة


2/1 2
1
2/1
1
4/3 1
2
1
2/1
2/1
4/1
3
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
ملعقة كبيرة
دقيق
بيكينج باودر
ملح
زبدة لينة
سكر ناعم الحبيبات
بيض
فانيليا سائلة
كريمة سائلة
حليب
بودرة الكاكاو السادة
ماء ساخن

الطريقة

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مقاس ١٣ في ٩ بوصة. بطني بقطعة من ورق الزبدة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام.
5. أضيفي البيض والفانيليا مع استمرار تشغيل الخلاط ليختفي البيض تماما ويصبح الخليط كريمي.
6. أضيفي نصف كمية الدقيق، الكريمة والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتحصلي على خليط كيك سميك القوام
7. وزعي ثلثي كمية الخليط في القالب ووزعيه بظهر الملعقة وساوي السطح.
8. أضيفي بودرة الكاكاو والماء على بقية خليط الكيك وشغلي المضرب الشبكي لتحصلي على خليط كيك بني اللون.
9. وزعي الخليط على خليط الكيك الأبيض في القالب. وزعي الخليط البني بطرف السكين أو طرف الشوكة ليتداخل الخليط البني مع الخليط الأبيض.
10. ضعي الكيك في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة لينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
11. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد تماما في القالب.
12. قطعي الكيك إلى مربعات حسب الرغبة وقدمي مع شاي العصارى او حليب الصباح.


طريقة عمل الكيك الاسفنجي طريقة عمل الكيك العادي طريقة عمل الكيك منال العالم طريقة عمل الكيك العادية طريقة عمل الكيك بالبرتقال طريقة عمل الكيك بالشوكولاته طريقة عمل الكيك الجاهز طريقة عمل الكيك البارد طريقة عمل الكيك بالكاكاو طريقة عمل الكيك بالكاكاو

سينابون حلويات اسامة السيد طريقة عمل سينامون

صورة وصفة: سينامون

سوفليه الشكولاتة:  طريقة عمل سوفليه الشكولاتة باسلوب الشيف اسامة السيد.
المقادير

للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
3/4 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1 بيض
1/4 كوب عسل نحل

للحشو
1/2 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة زبد (درجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1/2 كوب زبيب (أو قطع شكولاتة)
عين جمل (جوز) مجروش (اختياري)

للفوندان
1 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب سكر بودرة (منخول)
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
لصلصة الكراميل
1 كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب كريمة لباني

الطريقة

للعجين
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع البيض وعسل النحل في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين أملس.
- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- تُخلط مكونات الحشو جيداً في وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى نُحصل على خليط متجانس مثل المعجون.
- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سنتيمتر.
- يُفرد معجون الحشو على كل العجين ثم يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة (سُمكها حوالي 5 سنتيمتر).
- تُرص حلقات السينامون (بحيث يكون الجزء الملفوف لأعلى) في صينية مرتفعة الجوانب، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
- تُغطى الصينية وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخبز حلقات السينامون في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

للفوندان
- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ نوعاً ما.
لصلصة الكراميل
- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يُذوب السكر ثم يُخفق بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يُصبح كراميل (مع مراعاة إلا يحترق).
- يُضاف الزبد مع التقليب حتى يذوب الزبد ثم يُرفع الخليط من على النار.
- تُضاف الكريمة اللباني مباشرةً مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُزين السينابون حسب الرغبة، إما بالفوندان أو صلصة الكراميل أو بالشكولاتة الغامقة والبيضاء السائلة أو بجميع ما سبق.
 
المزيد من وصفات حلويات

طريقة تحضير كريمة الكيك طريقة تحضير كريمة الخفق طريقة تحضير كريمة الزبدة طريقة تحضير كريمة دريم ويب
طريقة تحضير كريمة التزيين طريقة تحضير كريمة الشوكولا طريقة تحضير كريمة الحلويات
طريقة تحضير كريمة الشوكولاته
أرسلي طريقة عمل سينامون

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل سوفليه الشكولاتة كب كيك اسامة السيد





صورة وصفة: سوفليه الشكولاتة



سوفليه الشكولاتة: طريقة عمل سوفليه الشكولاتة باسلوب الشيف اسامة السيد.






المقادير

¼ 1 ك كريم باستري (كسترد)

¾ ك كاكاو

8 بياض بيض

1 م/ص بيكربونات الصودا

للتزيين:

سكر بودرة

شيكولاته سايحة

الطريقة

- يخفق الكريم باستري مع الكاكاو.

- يخفق بياض البيض.

- يضاف جزء من بياض البيض إلى الكريم باستري والكاكاو مع الخفق الخفيف.

- يضاف الخليط السابق إلى الجزء المتبقي من بياض البيض مع الخفق حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.

- دهن قوالب صغيرة بالزبدة، ثم رش القليل من السكر.

- توضع عجينة السوفليه في تلك القوالب، ثم توضع في فرن حرارته 180 ْ لمدة 15 دقائق.

- يزين السوفليه بالشيكولاته السايحة أو السكر البودرة.






المزيد من وصفات حلويات

طريقة عمل كيك بالصور طريقة عمل كيك البرتقال طريقة عمل كيك الزبادى طريقة عمل كيك سهل طريقة عمل كيك التمر

طريقة عمل كيك الموز طريقة عمل كيك التفاح طريقة عمل كيك الشكولاتة

طريقة عمل كور الشوكولاته للشيف اسامة السيد

صورة وصفة: كُوَر شكولاتة مقلية
كُوَر شكولاتة مقلية: طريقة عمل كُوَر شكولاتة مقلية باسلوب الشيف اسامة السيد.

المقادير

1/2 كوب شكولاتة غامقة، سائلة
1/2 كوب جبن مسكربون
2 بيض مخفوق
1/3 1 كوب لوز مطحون
2/3 1 كوب دقيق بقسماط أبيض (فتات خبز)
زيت للقلي
شكولاتة بيضاء، سائلة وصلصة توت للتقديم

الطريقة

- تُخلط الشكولاتة والجبن جيداً، في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُخلط اللوز والبقسماط في طبق كبير.
- يُشكل خليط الشكولاتة على هيئة كرات وتوضع في البيض المخفوق.
- تُدحرج الكرات في خليط البقسماط حتى يُغطيه (مع التخلص من البقسماط الزائد).
- تُحمر كرات الشكولاتة في الزيت الساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُوزع قليل من الشكولاتة البيضاء في طبق التقديم، تُرص كرات الشكولاتة.
- تُقدم دافئة مع صلصة التوت.

ملحوظة: يُمكن الاستعاضة عن جبن المسكربون بجبنة كريمة.

المزيد من وصفات حلوياتالشيف اسامة السيد
الشيف اسامة السيد حلويات
اسامة اطيب
الشيف اسامة السيد فيديو
الشيف اسامة الطيب
الشيف اسامة اطيب حلويات

طريقة عمل كيك التفاح الشيف اسامة السيد كيك تفاح بحشو الفواكه الجافة

صورة وصفة: كيك تفاح بحشو الفواكه الجافة

كيك تفاح بحشو الفواكه الجافة: طريقة عمل كيك تفاح بحشو الفواكه الجافة باسلوب الشيف اسامة السيد.

المقادير

للحشو
1/2 كوب عصير برتقال
2 كوب فواكه جافة
1 كوب زبيب
5 تفاح أخضر مُقشر ومفرغ من الوسط

للكيك
2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب زبادى
1/2 كوب زيت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب بودرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق
لوز للتزيين
شرائح من التفاح الأخضر (في عصير ليمون)

الطريقة

للحشو
- يُسخن عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف الفواكة الجافة مع الزبيب.
- يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً .
- يُحشى التفاح الأخضر بحشوة الفواكهة الجافة.

للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق السكر مع البيض فى العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة .
- تُضاف الفانيليا والزبادى والزيت مع الاستمرار فى الخفق.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح ودقيق اللوز جيداً في وعاء عميق.
- يُضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات.
- يُعد قالب فرن دائري مُجوف من الداخل (الخاص بالكريم كراميل) ويُدهن بقليل من الزبد.
- يُصب نصف خليط الكيك في القالب وتُرص وحدات التفاح المحشوة ثم يُصب فوقها باقي كمية الخليط.
- يُخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُزين بشرائح التفاح.

المزيد من وصفات حلويات
طريقة عمل كيك بالصور
طريقة عمل كيك البرتقال
طريقة عمل كيك الزبا
دى عمل كيك سهل
طريقة عمل كيك التمر
طريقة عمل كيك الموز
طريقة عمل كيك التفاح
طريقة عمل كيك الشكولاتة
طريقة عمل كيك اسفنجي
طريقة عمل كيك الشاي

طبخ منال العالم كيك التفاح المقرمش


كيك التفاح المقرمش: طريقة عمل كيك التفاح المقرمش

الطبقة المقرمشة
1
2/1
2/1
2
2
كوب
كوب
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
دقيق
سكر بني فاتح
زبدة لينة
بندق أو جوز ناعم
قرفة
خليط الكيك
2
2
2/1
4/3
2
2/1
2/1
2
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
حبة كبيرة
كوب
كوب
حبة كبيرة
دقيق
بيكينج باودر
ملح
سكر ناعم الحبيبات
بيض
زبدة مذابة
حليب
تفاح،مقطع مكعبات 2سم

الطريقة

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب رغيف متوسط الحجم. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. الطبقة المقرمشة: في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، الزبدة، البندق والقرفة. بأطراف أصابعك قلبي المكونات لتتفتت الزبدة وتختلط مع بقية المواد. الخليط لا بد أن يكون خشن أو مفتت.
4. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
5. في طبق عميق ضعي السكر، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي أخفقي البيض والسكر لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي المضرب الشبكي وأحضري ملعقة عريضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب. قلبي بالملعقة لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس القوام.
6. وزعي نصف كمية خليط الكيك في القالب. وزعي نصف كمية مكعبات التفاح. وزعي بقية الخليط لتغطي التفاح. وزعي بقية التفاح وبقية الطبقة المقرمشة. إضغطي بخفة على الطبقة المقرمشة لتغطي الكيك تماما.
7. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. دعيه في القالب ليبرد تماما.
9. أمسكي بأطراف ورق الزبدة وأخرجي الكيك بهدوء من القالب. ضعي على طبق تقديم وتخلصي من ورق الزبدة. لا تقلبي الكيك على شبك معدني كي لا تتساقط الطبقة المقرمشة
مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات حلويات
طريقة عمل تورتة منال العالم
طريقة عمل تورتة من حورية المطبخ
طريقة عمل تورتة موس الشوكولاته بالصور
طريقة عمل تورتة بالكريمة
طريقة عمل تورتة بس
طريقة عمل تورتة باربى

الترافل طريقة عمل كرات الشكولاتة (ترافل )لاسامة السيد




كرات الشكولاتة (ترافل): طريقة عمل كرات الشكولاتة (ترافل)







المقادير

3/4 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاته غامقة، قطع
1/2 1 كوب سكر بودرة
للتزيين
سكر بودرة
بودرة كاكاو
فستق أو بندق مجروش

الطريقة

- تُوضع الكريمة في وعاء سميك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- توضع الشكولاته في الكريمة، وتُقلب جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.
- يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.
- تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.
- يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو أو المكسرات المجروشة، وذلك أي منها في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.
- إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزيين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.
- يملئ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.



المزيد من وصفات حلويات



منال العالم حلويات

منال العالم يوتيوب

منال العالم معجنات

منال العالم اون لاين

منال العالم رمضان

منال العالم فن الشيكولاته


أرسلي طريقة عمل كرات الشكولاتة (ترافل)






هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

السابليه طريقة عمل السابلية للشيف اسامة رووعة


سابليه مع شرائح اللوز والكراميل
المقادير

للحشو
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبد
1/3 كوب عسل أبيض
1/3 كوب كريمة لباني
1/2 1 كوب لوز شرائح
1/4 كوب فواكه مسكرة قطع

للسابليه
1/2 كوب زبد
3/4 كوب سكر بودرة
1 بيض
1/4 2 كوب دقيق

الطريقة

للحشو
- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة تحريك الإناء من حين لأخر) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق (كراميل).
- يُرفع بعيداً عن النار، ويُضاف الزبد، العسل والكريمة مع الاستمرار في تحريك الإناء، يُعاد الخليط للنار.
- يُضاف اللوز والفواكه لخليط السكر مع التقليب، ثم يُرفع جانباً ويُترك ليبرد قليلاً.

للسابليه
- يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ويُترك في البراد(الثلاجة) لحوالي 30 دقيقة..
- يُفرد عجين السابليه بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك 2/1 سنتيمتر .
- يُفرد السابليه في قالب مستطيل بحيث يأخذ شكل القالب مع التخلص من الزائد منه.
- يُصب الحشو على العجين، ويُساوى السطح.
- يُخبز في الفرن لحوالي 15 -20 دقيقة.
- يُترك ليبرد، ثم يُُقطع إلى مربعات، ويُرص في طبق التقديم.

المزيد من وصفات حلوياتطريقة عمل البيتزا بالتونة
طريقة عمل البيتزا بالجمبرى
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
طريقة عمل البيتزا بالسجق
طريقة عمل البيتزا العادية
طريقة عمل البيتزا الصيامى
طريقة عمل البيتزا من مطبخ منال العالم
طريقة عمل البيتزا بالصور
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل المارينج بالصور سهل جدا وشهى


طريقة عمل حلويات ميرانغ ثمار العنبية البرّية
الكمية: 25 شخص
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهو : 45 دقيقة

المكوّنات

15 من زلال البيض
5½ أكواب أو 750 غ من السكر البودرة٬ المنخول
½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر
2/3 علبة أو 260 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير حشوة ثمار العنبية:
1/3 علبة أو 140 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
150 غ من العنبيّة الزرقاء
150 غ من التوت

طريقة التحضير

في وعاء الخلاّطة الدائري المزوّدة بأداة الخفق، يُخفق زلال البيض لمدّة 8 دقائق ويُضاف إليه تدريجياً السكّر البودرة (تُترك ملعقتان من السكّر البودرة جانباً لرشّه على سطح الميرانغ). تُضاف مادة التلوين الحمراء وتُخفق مع باقي المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية حتى يشتدّ المزيج. يُنقل المزيج إلى وعاء آخر ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى ويُمزجان معاً يدوياً بواسطة ملعقة كاشطة.

لتحضير حشوة ثمار العنبية، يُسخّن حليب نستله المكثف المحلى في قدر على حرارة خفيفة، يُضاف إليه نشاء الذرة ويُحرّك لحوالي دقيقة ومن ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه ثمار العنبية وتُحرّك معه بلطف.

يُستعمل كيس التزيين لتشكيل قطع لولبية من مزيج الميرانغ على صينية مانعة للالتصاق، تُضاف الحشوة على كلّ منها ومن ثمّ تُغطّى بطبقة أخرى لولبية من الميرانغ. يُرشّ سطح الميرانغ بسكّر البودرة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 100 درجة مئوية لمدّة 40-45 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً. يُخرج من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد.

نصائح الطبخ : يوصى بعدم خبز الميرانغ بشكل زائد من أجل المحافظة على لونه الأصلي.

البيانات اغذائية:

دهون (غ) : 1.30
بروتين (غ) : 3.60
كاربوهيدرات (غ) : 41.00
طاقة (سعرات حرارية) : 188.00

المزيد من وصفات حلوياتطريقة عمل البيتزا
طريقة عمل الغريبة
طريقة عمل البسكويت
طريقة عمل المعمول
طريقة عمل الباستا
طريقة عمل التوفى منال العالم

طريقة عمل البسكويت منال العالم بسكويت شوكولاتة بكريمة الشوكلاتة


بسكويت شوكولاتة بكريمة الشوكلاتة

العجينة
2
1/2
1/2
1/2
1/2
1/4
1
1
كوب
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
دقيق
بودرة الكاكاو السادة
ملح
بيكنج باودر
زبدة، لينة
سكر ناعم الحبيبات
صفار البيض
فانيليا، سائلة
كريمة الشوكولاتة
1/2
1
300
1
كوب
ملعقة كبيرة
جرام
ملعقة صغيرة
كريمة
عسل
شوكولاتة بيضاء
فانيليا، سائلة
للتزيين
1/4
كوب
سكر خشن

الطريقة

1. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ، أنخلي الدقيق، الكاكاو ، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا
2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
3. أضيفي صفار البيض والفانيليا، أخفقي إلى أن تختفي البيضة.
4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
5. شكلي العجينة إلى قرص متماسك.غلفي بالنايلون. ضعي في البراد لعدة ساعات.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الاوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
7. على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة نشابة إلى دائرة بسماكة 2/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة او مزخرفة قطعي العجينة إلى دوائر متساوية العدد.
8. أنثري السكر الخشن على قطع البسكويت. رتبيها متباعدة في الصواني .
9. إخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة إلى أن يجف سطحها وهذا دليل على نضجها. باستعمال ملعقة عريضة أنقلي البسكويت بحذر على شبك معدني. دعيه ليبرد تماما.
10. كريمة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة سخني الكريمة والعسل على نار متوسطة. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا، وقلبي بملعقة خشبية الى ان تذوب الشوكلاتة. دعي الكريمة الى ان تبرد تماما.
11. ضعي كمية قليلة من الكريمة على قاع قطعة من البسكويت ثم ضعي قاع قطعة ثانية واضغطي قليلا لتتماسك القطع تماما.
12. ضعي في طبق للتقديم أو احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.

المزيد من وصفات حلويات
طريقة عمل الكعك بالزبادى
طريقة عمل الكيك باللبن
طريقة عمل الكيك بالمانجو
طريقة عمل الكيك بالكريمة
طريقة عمل الكيك بالبلح طريقة