عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات منال العالم. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات منال العالم. إظهار كافة الرسائل

منال العالم طريقة عمل حلى الكرز والأناناس







صورة وصفة: حلو الكرز والأناناس



حلويات بالصور - حلو الكرز والأناناس: طريقة عمل حلو الكرز والأناناس باسلوب الشيف منال العالم. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور.










الطبقة السفلية





1



2



1



2








عبوة كبيرة



علبة متوسطة



ملعقة كبيرة



كوب








بسكويت دايجستيف



أناناس شرائح



جيلاتين سادة



كرز طازج،أنصاف







الطبقة العلوية





2/1 1



2



4



2/1 1



2



1








كوب



باكيت كبير



ملعقة كبيرة



كوب



كوب



كوب








ماء ساجن



جيلي الأناناس



سكر



ماء بارد



كريمة



قيمر









للتزين


بسكويت مطحون أو فستق حلبي مطحون وكرز










الطريقة








1) احضري طبق تقديم كبير يصلح للتقديم على السفرة.
2) كسري البسكويت، ضعيه في الطبق على شكل طبقة سميكة.( احتفظي ببعض البسكويت لتزيين السطح).
3) افتحي علب الأناناس، صفي العصير، ضعيه في طبق عميق، قطعي الأناناس الى مكعبات.
4) اضيفي الجيلاتين الى عصير الأناناس، ضعي العصير في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان يذوب الجيلاتين، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما، لا تجعليه يتماسك.
5) وزعي عصير الأناناس فوق البسكويت، ليتشرب به جيد.
6) وزعي قطع الأناناس والكرز على البسكويت، اتركيه جانبا.(احتفظي ببعض الفاكهة للتزيين).
7) في طبق عميق ضعي الماء الساخن، اضيفي الجيلي والسكر، قلبي الى ان يذوب الجيلي تماما.اضيفي الماء البارد، قلبي ليختلط، اتركيه الى ان يتماسك ويصبح مثل بياض البيض.
8) في وعاء الخلاط ضعي كويك ويب والقيمر، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الجيلي وقلبي بهدوء ليختلط مع الكريمة.
9) وزعي الخليط فوق الفاكهة. ساوي السطح. ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات ليتماسك.
10) اطحني بعض قطع البسكويت ناعما، اعملي البسكويت على شكل خطوط على سطح الحلو، زيني بالكرز والأناناس. قدميه باردا.

• فكرة من منال:
• يمكنك تنفيذ هذه الفكرة باطباق فردية او اكواب شفافة.






فيديو الوصفة













مطبخ منال العالم






طبخ منال العالم - طبخ الارز - طبخ بالصور- طبخ عربى - طبخ الدجاج - طبخ سهل - طبخ الرز - طبخ رمضان - طبخ اللحم - طبخ جزائرى - طبخ مغربى - طبخ تونسى - طبخ حلويات - طبخ كيك



طبخ منال العالم كيك التفاح المقرمش


كيك التفاح المقرمش: طريقة عمل كيك التفاح المقرمش

الطبقة المقرمشة
1
2/1
2/1
2
2
كوب
كوب
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
دقيق
سكر بني فاتح
زبدة لينة
بندق أو جوز ناعم
قرفة
خليط الكيك
2
2
2/1
4/3
2
2/1
2/1
2
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
حبة كبيرة
كوب
كوب
حبة كبيرة
دقيق
بيكينج باودر
ملح
سكر ناعم الحبيبات
بيض
زبدة مذابة
حليب
تفاح،مقطع مكعبات 2سم

الطريقة

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب رغيف متوسط الحجم. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. الطبقة المقرمشة: في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، الزبدة، البندق والقرفة. بأطراف أصابعك قلبي المكونات لتتفتت الزبدة وتختلط مع بقية المواد. الخليط لا بد أن يكون خشن أو مفتت.
4. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
5. في طبق عميق ضعي السكر، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي أخفقي البيض والسكر لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي المضرب الشبكي وأحضري ملعقة عريضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب. قلبي بالملعقة لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس القوام.
6. وزعي نصف كمية خليط الكيك في القالب. وزعي نصف كمية مكعبات التفاح. وزعي بقية الخليط لتغطي التفاح. وزعي بقية التفاح وبقية الطبقة المقرمشة. إضغطي بخفة على الطبقة المقرمشة لتغطي الكيك تماما.
7. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. دعيه في القالب ليبرد تماما.
9. أمسكي بأطراف ورق الزبدة وأخرجي الكيك بهدوء من القالب. ضعي على طبق تقديم وتخلصي من ورق الزبدة. لا تقلبي الكيك على شبك معدني كي لا تتساقط الطبقة المقرمشة
مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات حلويات
طريقة عمل تورتة منال العالم
طريقة عمل تورتة من حورية المطبخ
طريقة عمل تورتة موس الشوكولاته بالصور
طريقة عمل تورتة بالكريمة
طريقة عمل تورتة بس
طريقة عمل تورتة باربى

طريقة عمل البسبوسة منال العالم بسبوسة بالمكسرات من حلويات منال العالم

طريقة عمل البسبوسة منال العالم بسبوسة بالمكسرات


٢
١/٤
١/٤
١/٢
١/٢
١/٤ ١
١
١/٤
١/٤
١/٤
كوب
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
كوب
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
سميد خشن
بيكربونات الصودا
سكر
جوز هند ناعم
سمن لين
زبادي (لبن روب)
فانيليا سائلة
بندق أنصاف
فول سوداني أنصاف
لوز أنصاف
الشيرة
١
١/٢ ١
١
كوب
كوب
ملعقة صغيرة
ماء
سكر
عصير ليمون



1. أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس ١٠ أو ١١ بوصة. إدهني الصينية بقليل من السمن. دعيها جانبا.

2. في وعاء الخلاط ضعي السميد، البيكربونات، السكر، جوز الهند، السمن، الزبادي والفانيليا. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة متجانسة. استمري في تشغيل الخلاط لمدة ٥ دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أبيض فاتح.

3. ضعي خليط البسبوسة في الصينية وساوي السطح. وزعي المكسرات حسب الرغبة.

4. دعي صينية البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة ساعة لترتاح.

5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

6. ضعي البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة.

7. أخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي عليها الشيرة الساخنة. دعي البسبوسة تبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.

8. الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ودعي الشيرة تطهي لمدة ١٠ دقائق. استعمليها ساخنة على البسبوسة.

طريقة عمل احلى بسكويت بالتمر منال العالم


طريقة عمل البسكويت بالتمر منال العالم


حلويات منال العالم - حلويات بالصور - حلويات الشيف حسن -حلويات الشيف اسامة - حلويات رمضان - حلويات الشيف رمزي - حلويات مغربية -حلويات الشيف يسرى -حلويات العيد -حلويات الشيف الشربينى - حلويات تونسية - حلويات شرقية -حلويات سهلة التحضير - حلويات الشيف احمد القاضى - حلويات الشيف نبيل الشرقاوى
العجينة
3
1
1
1
1
1/4
1
2
1
كوب
ملعقة صغيرة
رشة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
دقيق
بيكربونات صودا
ملح
هيل ناعم
سكر بني فاتح
سكر ناعم الحبيبات
زبدة، لينة
بيض
فانيليا، سائلة
الحشو:
2
2
1
1/4
1/2
1
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
تمر، مقطع
زبدة
هيل
سكر
ماء
جوز، مجروش



1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او طبق عميق،انخلي الدقيق، البيكربونات، الملح والهيل.دعيه جانبا.

2. في وعاء الخلاط ضعي السكر البني، السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا.

3. اضيفي بيضة واخفقي الى ان تختفي. اضيفي البيضة الثانية والفانيليا، اخفقي الى ان تختفي تماما.

4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة1-2 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.

5. شكلي العجينة الى قرص سميك، غلفي بالنايلون وضعي في البراد لمدة ساعة تقريبا.

6. سخني الفرن الى درجة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.

7. احضري صواني ذوات حافة قصيرة وادهني بالسمن النباتي.

8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بواسطة نشابة، الى دائرة بسماكة4/1 سم.

9. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3 بوصة، قطعي العجينة الى دوائر بحيث يكون العدد زوجي.

10. باستعمال قطاعة صغيرة مقاس 1بوصة، ذات اشكال زخرفية، اقطعي في وسط نصف كمية دوائر العجينة.( اجمعي العجينة الزائدة واعيدي تشكليها دوائر صحيصة ومفرغة).

11. ضعي مقدار من الحشو في وسط الدائرة الصحيحة، ضعي فوقه دائرة مفرغة.

12. زيني الحواف بالشوكة او اداة زخرفة العجينة مع الضغط بخفة لتتاكدي من بقاء الحشو في الداخل اثناء الخبيز.

13. رتبي حبات البسكويت متباعدة على الصواني المدهونة.

14. اخبزي البسكويت 8-10 دقيقة الى ان تصبح حوافه ذهبية. دعيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.

15. قدمي مباشرة او احتفظي به في وعاء محكم الإغلاق لعدة ايام.

16. الحشو: في قدر متوسط الحجم، ضعي التمر، الزبدة، الهيل، السكر والماء، دعيه يطهى على نار هادئة الى ان يصبح سميكا، دعيه يبرد قليلا. اضيفي الجوز وقلبي ليختلط جيدا بالتمر.

التشيز كيك منال العالم طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته بالصور

التشيز كيك منال العالم
طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته بالصور
الطبقة السفلية
1/2 1
2
1
1/2
كوب
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
كوب
بسكويت مطحون
بندق مطحون
سكر ناعم الحبيبات
زبدة مذابة
الحشو
200
400
400
1
3
2
1
جرام
جرام
جرام
كوب
حبة كبيرة
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
شوكولاتة مذابة
جبن كريمي لين
جبن ماسكربون لين
سكر ناعم الحبيبات
بيض
صفار البيض
فانيليا سائلة
للتزين شوكولاتة بيضاء مذابة



١. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. احضري قالب ذو قاعدة متحركة. ضعي قطعة من ورق الالمنيوم السميك على الطاولة امامك. ضعي القالب في وسط الورقة واثني الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب كي لا يتسرب الماء للكيك اثناء الخبز. احضري صينية اكبر مقاسا من القالب ذو القاعدة المتحركة وضعي القالب فيها.

٢. في طبق عميق ضعي البسكويت، السكر، البندق والزبدة، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المكونات لتختلط. ضعي الخليط في القالب وساوي السطح بظهر الملعقة لتصبح لديك قاعدة متساوية من البسكويت.

٣. ضعي القالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليتماسك البسكويت والزبدة. دعي قاعدة البسكويت تبرد تماما قبل الاستعمال.

٤. في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الجبن الكريمي، جبن الماسكربون، السكر، البيض، صفار البيض والفانيليا، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لمد دقيقة او دقيقتين فقط ليتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. لا تخفقي كثيرا. اسكبي الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.

٥.اسكبي في الصينية حول القالب مقدار من الماء بحيث تغطي نصف ارتفاع القالب تقريبا.

٦. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة. اختبري نضج الكيك بتحريك القالب قليلا يجب ان يكون الخليط متماسك كدليل على نضج الكيك. اطفئي الفرن

٧. دقي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة اخرى كي يتم طهي الكيك وتنضج المكونات تماما.

٨. اخرجي التشيز كيك من الفرن وضعي على الطاولة ودعيها لتبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.

٩. ضعي التشيز كيك في طبق التقديم. زيني بالشوكولاتة البيضاء المذابة

كيك جوز الهند الناجح بالمنزل طريقة عمل الكيكة بجوز الهند

كيك جوز الهند: طريقة عمل كيك جوز الهند تمتعي بتحضير اطيب والذ اطباق الحلويات الغربية.
خليط الكيك
2
1/4
2
1/4
1
1
1/2
2
1
2
1
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
كوب
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة
كوب
دقيق
ملح
بيكنج باودر
بيكربونات الصودا
جوز هند، ناعم
سكر
زبدة، لينة
بيض
فانيليا، سائلة
حليب جوز هند، مجفف
حليب
للتغطية
1
-
عبوة
--
حليب مركز محلى
جوز هند ناعم

الطريقة

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ.ثبتي الشبك الأوسط.احضري قوالب كيك صغيرة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق. دعيها جانبا
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الصودا. أضيفي جوز الهند.
3. في وعاء الخلاط ضعي السكر و الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه فاتح.
4. اضيفي البيض والفانيليا.اخفقي الى ان يختفي البيض.
5. ضعي جوز الهند المجفف في كوب مكيال واضيفي الحليب وقلبي ليذوب.
6. أضيفي نصف كمية الحليب و نصف مقدار الدقيق على خليط الزبدة والسكر.أخفقي لمدة دقيقة
7. اضيفي بقية الحليب وبقية الدقيق وشغلي الى ان تحصلي على خليط متجانس.
8. ضعي الخليط(على دفعات) في كيس حلواني واملئي ثلثي القوالب.
9. اخبزي الكيك 10-15دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.اقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه يبرد تماما.
10. ضعي الحليب المركز في طبق عميق.ضعي جوز الهند المبروش في طبق واسع.
11. أمسكي قطعة كيك من القاع واغمسي سطحها في الحليب ثم في جوز الهند ليتغطى السطح تماما. ضعي في طبق للتقديم.
12. اكملي بقية الكيك بنفس الطريقة. قدميه مع شاي العصرية او حليب الإفطار

مطبخ منال العالم