عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

عالم ستات وبنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ دينا سرحان. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ دينا سرحان. إظهار كافة الرسائل

مطبخ دينا سرحان طريقة عمل كنافة بالمهلبية قائمة المكونات : 450 جم كنافة 225 جم سمنة، سائلة و مبردة الشراب السكري 450 جم سكر 290

كنافة بالمهلبية
قائمة المكونات :

450 جم كنافة
225 جم سمنة، سائلة و مبردة

الشراب السكري
450 جم سكر
290 مل ماء
30 مل عصير ليمون
30 مل ماء زهر

حشوة المهلبية
90 جم دقيق أرز
60 جم سكر
1 لتر لبن
150 مل كريما
طريقة العمل :

لعمل الشراب السكري: يوضع السكر و الماء في اناء علي نار خفيفة و يقلب حتي ذوبان السكر ثم ترفع الحرارة للغليان و يترك ليغلي بدون تقليب حتي يتكثف الشراب و يغطي ظهر ملعقة خشبية. ثم يضاف ماء الزهر و العصير.

حشوة المهلبية: يخلط السكر و دقيق الأرز مع 150 ملي من اللبن لنحصل علي معجون بلا كتل. يشطف اناء الطهي بالماء و يفرغ من الماء ثم يصب به باقي اللبن و يرفع للغليان ثم يضاف تدريجيا المعجون السابق مع التقليب السريع ثم تخفف الحرارة ليغلي بهدوء مع استمرار التقليب حتي لا تحترق المهلبية و تتكثف جدا جدا. تترك لتبرد ثم تخلط بها الكريما.

توضع الكنافة في طبق كبير و تفكك خيوطها المشتبكة حتي تتفكك. يصب فوقها كمية مناسبة من السمن السائل و يعاد تفكيكها حتي تتغطي تماما بالسمن. لا داعي لإستخدام الكثير من السمن، نبدأ بالقليل و يمكننا دائما اضافة المزيد عند اللزوم. ثم تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية مقاس 30 سم ثم توزع الحشوة مع تحاشى الحواف ثم تغطي ببقية الكنافة و يضغط عليها باليد جيدا.

تخبز في 200م حوالي 20 دقيقة و بعدها ل 20 دقيقة اخري علي فرن 180 م و حتي تتلون جيدا. يوزع الشراب السكري وتقدم.

من مطبخ دينا سرحان طريقة عمل رول الميرانج الطري بحشوة الكريما و ماء الزهر قائمة المكونات : تخدم 6-8 ; الوقت الكلى :25 mins; 1 كوب كريما 2

رول الميرانج الطري بحشوة الكريما و ماء الزهر
قائمة المكونات :
تخدم 6-8 ; الوقت الكلى :25 mins;
1 كوب كريما
2 ملعقة ك ماء زهر أو حسب الذوق
1 ملعقة ك سكر ناعم، منخول
150 مل بياض بيض
¾ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملعقة ص من كل من خل ابيض و النشا و الفانيلا

رمان و فراولة و فستق و سكر ناعم، للتزيين
طريقة العمل :

يسخن الفرن ل 160 م. تجهز صينية فرن مقاس 25 × 34 × 4 سم و تبطن بورق زبدة.

تخفق الكريما و ماء الزهر و السكر حتي يتماسك و يحفظ مغطي بالبراد.

يخفق بياض البيض في وعاء حتي يشتد ثم يضاف تدريجيا السكر حتي يتكثف الخليط و يلمع. ثم يضاف الخل و النشا والفانيلا. و يصب المزيج في الصينية المعدة و يخبز 20 دقيقة. تبرد قليلا لمدة 5 دقائق ثم يرش السطح بغزارة بالسكر و يغطي السطح المرشوش بورقة زبدة كبيرة وتقلب و تقشر ورقة الزبدة بحرص.

يوزع الحشو علي السطح مع ترك الواف خالية و بلف بإحكام من الناحية القصيرة علي شكل رول. يرش بالمزيد من السكر و يجمل بالفاكهة و الفستق.

طريقة عمل بان كيك التفاح من مطبخ دينا سرحان .... قائمة المكونات : تخدم 6 ;الوقت :20 دقيقة ; الوقت الكلى :35; 2 ملعقة كبيرة د

بان كيك التفاح
قائمة المكونات :
تخدم 6 ;الوقت :20 دقيقة ; الوقت الكلى :35;
2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
5 بيض، البياض مفصول عن الصفار
2 ملعقة كبيرة سكر
120 مللى لبن رايب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 تفاح كبير، مقشر و مبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة

قرفة، سكر بودرة
4 ملاعق كبيرة جوز او بيكان انصاف
طريقة العمل :

تخلط معا المواد الجافة و البهارات في وعاء.

يخفق الصفار حتي نحصل على رغوة و يضاف اللبن الرايب. ثم تخلط مع المواد الجافة جيدا و بعدها بضاف العصيرو التفاح. يخفق البياض حتي يشتد و يضاف السكر ثم يقلب بخفة في خليط التفاح.

تذوب الزبدة في مقلاة مقاس 25 سم و صالحة للفرن. يصب بها الخليط بالكامل و يرش بالقليل من القرفة و السكر الناعم و الجوز. تخبز في الفرن 190م لمدة 20 دقيقة. ترش بالمزيد من السكر البودرة و تقدم فورا.

حلويات دينا سرحان طريقة عمل الكنافة النابلسية ...قسم الحلويات لكنافة النابلسية قائمة المكونات : تخدم 12 ; الشراب السكري 2 ¼ كوب سكر 1 ¼

لكنافة النابلسية
قائمة المكونات :
تخدم 12 ;

الشراب السكري
2 ¼ كوب سكر
1 ¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر

حشوة الجبنة
½ كجم جبن ريكوتا
½ كجم جبن موتزاريلا مبشورة
½ كجم كنافة
1 كوب سمن سائلة و مبردة
2/3 كوب فستق، مفرومة خشن للتزيين
طريقة العمل :


الشراب السكري: يخلط السكر و الماء في اناء علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي ذوبان السكر ثم ترفع الحرارة ليغلي ويتكثف بدون تقليب. ترفع من الحرارة و يضاف ماء الزهر و تترك لتبرد.

للحشوة: تخلط الأجبان معا.

تصف الكنافة في قاع صينية مقاس 30 سم و يفرد فوقها الحشو.

توضع الصينية علي نار قوية مباشرة و تلف باليد حتي نتاكد من احمرار الوجه السفلي جيدا و فس نفس الوقت توضع فوطة مطبخ او قماشة كبيرة و نظيفة و يضغط بها علي الجبن لتمتص السائل الزائد و تعصر الفوطة جيدا و تكرر العملية حتي نتخلص من كل الماء. بعد احمرار الوجه السفلي للكنافة تقلب علي صينية اكبر يحرص شديد و توضع علي النار ثانية حتي تذوب الجبنة. تسقي بالشراب السكري وتقطع لمربعات و تقدم ساخنة مزينة بالفستق.

ملاحظات دينا: الكنافة النابلسية الأصلية تتكون من طبقة واحدة فقط من الكنافة و حشوة الجبن.

القرفة والزنجبيل للتخسيس خلطة الزنجبيل والقرفة للتنحيف و لازالة الكرش فوائد القرفه

كيفية الحمل السريع خلطات للحمل مجربة منشطات طبيعية لحدوث الحمل

تطويل الشعر لدكتور عاصم فيتامينات لتطويل الشعر وعلاج التساقط anastim ampoules for hair

اسباب تشقق القدمين وطرق علاجها بالخلطات و الوصفات الطبيعية الاكيدة المجربة

Blog Archive